Вегетарианцы vs мясоеды: кто здоровее?
Вегетарианцы здоровее мясоедов независимо от возраста, веса и вредных привычек
В исследовании, представленном на Европейском конгрессе по ожирению, ученые проанализировали образцы крови и мочи почти 180 000 здоровых добровольцев из Великобритании в возрасте от 37 до 73 лет. Исследователи поделили группу на вегетарианцев (людей, не употребляющих в пищу мясо) и мясоедов.
Команда изучала связь каждой диеты с 19 биомаркерами крови и мочи, которые предвещают диабет, сердечно-сосудистые заболевания, рак, болезни печени, суставов и костей, а также указывают на проблемы работы почек. Ученые также учитывали и другие факторы, такие как возраст, пол, образование, вес, курение и употребление алкоголя.
Биомаркеры (биологические маркеры) – набор медицинских признаков, которые можно точно измерить. Биомаркеры могут указывать на хорошие или плохие последствия для здоровья, сердечно-сосудистые и возрастные заболевания и другие хронические состояния. Они также широко используются для оценки влияния диеты на здоровье.
Анализ показал, что у вегетарианцев в сравнении с мясоедами «значительно более низкие» уровни 13 ключевых биомаркеров, указывающих на проблемы со здоровьем. К этим биомаркерам относятся общий уровень холестерина, липотреины низкой плотности («плохой холестерин»), а также гормон IGF-1, стимулирующий рост и распространение раковых клеток.
Однако участники-вегетарианцы имели более высокий уровень триглицеридов и белка цистатина С, что может указывать на снижение функции почек.
Исследователи отмечают, что их работа не должна заставить кого-либо резко отказаться от мяса. В целом, несмотря на большую выборку, исследование было наблюдательным, поэтому нельзя сделать никаких выводов о прямых причинно-следственных связях.
Бонус: 5 любопытных фактов о вегетарианстве
- Вегетарианская диета не ограничивается только отказом от мяса. Существуют различные виды вегетарианства, включая лакто-ово-вегетарианство (когда употребляются яйца и молочные продукты), веганство (когда отказываются от всех животных продуктов, включая молоко, яйца и мед), и другие.
- Вегетарианская диета, богатая фруктами, овощами, орехами и зерновыми, связана с низким риском сердечно-сосудистых заболеваний и инсультов.
- Вегетарианцы могут столкнуться с проблемой недостатка железа из-за отсутствия мяса в рационе. Поэтому важно употреблять другие источники железа, такие как листовые зеленые овощи, бобовые и орехи.
- Вегетарианство может способствовать уменьшению негативного воздействия на окружающую среду, так как производство растительных продуктов требует меньше ресурсов и вызывает меньше загрязнения, чем производство животных продуктов.
- Вегетарианство может быть связано с религиозными убеждениями, такими как индуизм, буддизм и джайнизм, где отказ от употребления мяса считается частью духовной практики.