Наслаждайтесь, пока можете: изменение климата сделает кофе безвкусным

Сегодня все кофеманы мира знают уникальный вкус напитка из Эфиопии: слегка кисловатый с цветочными нотами. Увы, в будущем Эфиопия может производить меньше своего «фирменного кофе» и больше безвкусных сортов. К таким выводам пришли ученые, которые занимаются изучением климата.
Наслаждайтесь, пока можете: изменение климата сделает кофе безвкусным
Unsplash

Эти события не только затронут любителей кофе во всем мире, но и будут иметь последствия для экономики Эфиопии

Эфиопия часто страдает от периодических засух и непредсказуемых осадков из-за изменения климата. Это может привести к недостатку воды для питья, сельского хозяйства и промышленности.

 

Страна в значительной степени зависит от сельского хозяйства для своего пропитания и экономического развития. Изменения климата, такие как засухи и наводнения, могут привести к снижению урожайности и потере сельскохозяйственных угодий.

«Изменение климата оказывает противоречивое воздействие на производство кофе в Эфиопии. Согласно нашим моделям, площадь, подходящая для кофе среднего качества, может постепенно увеличиваться до 2090-х годов», — говорит ведущий автор Абель Чемура. «Места для выращивания сортов кофе, которые ценятся за цветочные, фруктовые и пряные ноты, скорее всего, сократятся, если изменение климата будет бесконтрольно продолжаться».

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

В рамках своего исследования ученые рассмотрели, как 19 разных климатических факторов влияют на выращивание пяти видов кофе. Например, повышение температуры влияет на кофейную ягоду, которая созревает быстрее самого зерна внутри нее. А увеличение количества осадков, наоборот, положительно сказывается на производстве кофе в целом, но может быть вредно для отдельных видов специализированного кофе.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Проанализировав все факторы, авторы пришли к выводу, что площадь, подходящая для четырех из пяти видов специализированного кофе, будет сокращаться. Некоторые сорта пострадают сильнее, чем другие. Например, знаменитый «цветочный» сорт йргачеффе, один из старейших и наиболее востребованных сортов кофе в мире, при наихудшем сценарии потеряет более 40% от своей нынешней площади выращивания к концу XXI века.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Бонус: 5 любопытных фактов о кофе
  • Слово «кофе» происходит от арабского слова «qahwa», что означает «бодрость», а также от названия эфиопской провинции Кафа, где кофе был впервые обнаружен.
  • По одной легенде, кофе был обнаружен в Эфиопии пастухом по имени Калди, который заметил, что его козы становились более бодрыми после поедания ягод дерева кофе.
  • В разных странах существуют различные традиции приготовления и потребления кофе. Например, в Японии популярен церемониальный способ заваривания кофе под названием «siphon coffee».
  • Во многих культурах кофе был связан с интеллектуальными и культурными движениями. Например, в 17-18 веках кофейные дома в Европе стали центрами для литературных обсуждений и политических диспутов.
  • Каждый день в мире выпивается более 2 миллиардов чашек кофе, что делает его одним из самых популярных напитков.
Вам также может быть интересно:

Кстати, у «TechInsider» появился новый раздел «Блоги компаний». Если ваша организация хочет рассказать о том, чем занимается — напишите нам