Терпящим бедствием морякам сделали особый сухпаёк. Без воды
Моряки не ассоциируются с нехваткой воды, однако в случае морских бедствий каждая капля влаги на счету. И сэкономить их поможет новый вариант сухого пайка.
Российские учёные разработали новый вариант сухого пайка для моряков. Причём подготовленный рацион питания не требует воды при употреблении и предназначен для питания людей во время морского бедствия, причём он легче усваивается и более безопасен для моряков, чем существующие сухпайки.
«Существующие ныне пайки сделаны по единому принципу: это гороховая или овсяная каша, высушенная и смешенная с каким-то жировым компонентом, например, пальмовым маслом. Таким образом мы получаем законсервированный продукт питания. Этот продукт способен поддерживать жизнедеятельность людей, попавших в бедствие на море, но не более того. Мы же решили повысить усваиваемость питательных веществ, чтобы усвоение не требовало дополнительного количества воды, потому что вода в целом, является очень дефицитным ресурсом при бедствиях на море.
Эффективность этого подхода доказана нами на мышах. Мы посадили их на «сухую» диету и показали, что у группы животных, которая употребляла наш корм, кровь густела гораздо меньше», — заявил ТАСС научный сотрудник лаборатории химии твердого тела Института химии твердого тела и механохимии (ИХТТМ) СО РАН Алексей Бычков.
Как отмечают разработчики существующие пайки подвергли механически активированному гидролизу, что позволило разрушить белки и углеводы продукта — этот же процесс проходит в организме человека, расходуя воду, поэтому новый сухпаёк более бережно относится к состоянию организма, не вызывая дефицита влаги.
По вкусовым качествам, сроку и условиям хранения новый сухпаёк не отличается от предыдущего варианта рациона питания. Ожидается, что в 2021 году учёные завершат опытно-конструкторский этап разработки и начнут технологические работы уже на промышленном оборудовании.