Физики «сломали» неньютоновскую жидкость

По смеси кукурузного крахмала и воды можно бегать — в результате ударов ног она становится твердой, как земля. Но требуется мужество, чтобы выполнить этот трюк, если рядом подлый физик.
Физики «сломали» неньютоновскую жидкость

Brett Morrison / Beakerhead / Flickr

Смесь кукурузного крахмала и воды называется ооблек или неньютоновская жидкость, а ее основным свойством является способность затвердевать на долю секунды в результате ударов. Например, когда по ней бежит человек, как это показано на фотографии. То есть, вязкость жидкости изменяется, в зависимости от действующих на нее сил.

Но новая техника способна утопить отважных бегунов, заверяют ученые, опубликовавшие исследование в журнале Science Advances. В ходе лабораторных экспериментов цилиндр, падающий на ооблек, тонул быстрее, если исследователи быстро поворачивали контейнер со смесью по часовой стрелке и обратно.

Удар цилиндра заставляет частицы кукурузного крахмала взаимодействовать друг с другом, в результате чего образуется твердое вещество. Но поворачивая контейнер, «вы перемещаете частицы так, что они перестают взаимодействовать и соприкасаться, и это снова делает ооблек жидким», — говорит физик Мира Рамасвами из Корнельского университета.

По словам Рамасвами, «трюк» может пригодиться в промышленности: для предотвращения образования пробок в трубах, по которым подается цемент.