С 1970-х годов количество червей-паразитов из рода Anisakis увеличилось в сотни раз.
Число паразитов в рыбе для суши выросло в 300 раз
Super Sushi

Американские океанологи проанализировали собранные с 1978 года данные о количестве обитающих в Мировом океане нематод из рода Anisakis и нематод из рода Pseudoterranova, выявив тенденцию к серьёзному увеличению численности этих паразитов.

Как отметили учёные Вашингтонского университета, если число червей Pseudoterranova за последние полвека практически не изменилось, то червей Anisakis стало почти в 300 раз больше. Объяснение этому специалисты нашли в изменении численности океанских обитателей, на которых паразитируют черви.

Pseudoterranova паразитируют на ластоногих, численность которых почти не изменилась за прошедшие годы, тогда как китов и дельфинов, на которых паразитируют Anisakis, стало больше. Связано это в первую очередь с серьёзным ограничением на китобойный промысел, следует из исследования, опубликованного в журнале Global Change Biology.

Исследователи подчёркивают, что паразиты часто селятся в организме рыб и животных, которых в итоге поедают киты и дельфины. При этом рост числа червей может представлять угрозу для любителей суши, для приготовления которых используется сырая рыба, зачастую заражённая Anisakis.