Употребление в пищу значительных количеств фруктозы может привести к нарушению способности печени разлагать жир и к его избыточному накоплению как в самом органе, так и в организме в целом. Этот эффект специфичен именно для фруктозы — глюкоза аналогичного влияния на печень не оказывает.
Фруктоза оказалась опасной для печени
Сергей Сысоев

К такому выводу пришли исследователи из бостонского медицинского центра Joslin, специализирующегося на лечении диабета.

«Это одно из серии исследований, которые мы проводим, пытаясь выяснить какую роль играет чистая фруктоза в питании с точки зрения инсулинорезистентности и метаболического синдрома, — говорит Рональд Кан, главный научный сотрудник Joslin и профессор медицины в Гарвардской медицинской школе. Фруктоза заставляет печень накапливать жир. Это действует почти как добавление жира в рацион. Это контрастирует с эффектом добавления большего количества глюкозы в рацион, который повышает способность печени сжигать жир и, следовательно, способствует более здоровому метаболизму».

В серии исследований на животных ученые сравнили влияние на метаболизм шести различных диет: регулярное питание, питание с высоким содержанием фруктозы, питание с высоким содержанием глюкозы, диета с высоким содержанием жиров, диета с высоким содержанием жиров и высоким содержанием фруктозы и жирная диета с высоким содержанием глюкозы.

Выяснилось, что одна из важнейших функций печени при повышенной концентрации фруктозы в крови заметно нарушается.

«Самым важным выводом из этого исследования является то, что высокое содержание фруктозы в рационе вредно, — говорит доктор Кан. Это плохо не потому, что в фруктозе больше калорий, а потому, что она влияет на метаболизм печени. Добавление фруктозы в рацион заставляет печень накапливать больше жира, а это плохо и для печени и для метаболизма всего тела».

Ознакомиться с подробностями можно в сообщении центра Joslin.

Понравилась статья?
Самые интересные новости из мира науки: свежие открытия, фотографии и невероятные факты у вас на почте.
Спасибо.
Мы отправили на ваш email письмо с подтверждением.