Считается, что вода полезна во всех отношениях, начиная от очистки организма от токсинов и поддержания нормального состояния органов, и заканчивая снижением веса и улучшением цвета кожи. По «околомедицинским» изданиям постоянно кочует фраза о том, что «ученые рекомендуют ежедневно выпивать 8 стаканов воды». Откуда взялось это утверждение и так ли оно справедливо?
Пить или не пить?: Восемь стаканов воды
Редакция ПМ

Очевидно, первоисточником этих «восьми стаканов» являются полувековой давности рекомендации Национальной академии наук США (Food and Nutrition Board, National Academy of Sciences. Recommended Dietary Allowances, rev. 1945). Возможно, в своих рекомендациях выпивать 1 мл воды на каждую потребленную килокалорию пищи (рацион современного человека в среднем — 2000−2500 ккал) авторы опирались на какие-то более ранние исследования. Может быть, эта пропорция — миллилитр на килокалорию — даже является научно обоснованной, а не взята с потолка. Но, как это часто бывает, следующую фразу рекомендаций пересказчики просто потеряли — а ведь дальше указано, что бóльшая часть требуемого количества воды уже содержится в потребляемой пище.

Вопрос об оптимальном количестве потребляемой воды изучали многие исследователи, но свести разрозненные данные в единую систему удалось только недавно. Дэн Негоиану (Dan Negoianu) и Стэнли Гольдфарб (Stanley Goldfarb) из Университета Пенсильвании проанализировали результаты опубликованных клинических исследований этой проблемы. Они обнаружили доказательства того, что в жарком сухом климате, или при интенсивных физических нагрузках большие количества воды (естественно) просто необходимы. Кроме того, употребление дополнительной жидкости способствует улучшению состояния при определенных заболеваниях. Однако в отношении здоровых людей, проживающих в нормальных условия и ведущих обычный образ жизни, подобных данных не получено.

Что касается выведения токсинов, то анализ показал, что обильное питье действительно оказывает определенный эффект на выведение почками различных соединений, в том числе натрия и мочевины. Однако ни в одном из исследований не обнаружено никакого положительного клинического эффекта этого явления.

Авторы также рассмотрели распространенное мнение о том, что дополнительное количество воды подавляет аппетит, способствует снижению веса и даже помогает в борьбе с ожирением. Однако это утверждение безосновательно (во всяком случае, бездоказательно), поскольку пока не проведено ни одного тщательно спланированного клинического испытания о влиянии употребления воды на вес человека.

Часто связывают с обезвоживанием и головные боли, однако подтверждение этому получено при проведении одного небольшого испытания, в котором употребление большого количества воды действительно уменьшало количество приступов головной боли. Однако полученные данные оказались статистически недостоверны. Не обнаружилось и ни одного доказательства тому, что большие количества воды положительно влияют на кожу.

Интересно, что удержание воды в организме зависит от скорости питья. Если человек пьет быстрыми глотками, вода выводится быстро, а если медленно цедит — задерживается в организме на некоторое время. Однако не существует никаких доказательств пользы употребления большого количества воды, независимо от того, пить ее так или эдак.

Таким образом, результаты проделанного Негониану и Гольдфарбом обзора научной литературы свидетельствуют: нет убедительных доказательств пользы употребления большого количества воды. Впрочем, сами авторы подчеркивают, что и доказательств обратного также не существует.

Зато польза от (умеренных объемов) пива общеизвестна. Сегодня даже идет разработка космических пивоварен, которые обеспечат космонавтов пенным напитком на орбите — впрочем, об этом мы уже рассказывали («Пиво в полете»).

«Вечная молодость»

Понравилась статья?
Самые интересные новости из мира науки: свежие открытия, фотографии и невероятные факты у вас на почте.
Спасибо.
Мы отправили на ваш email письмо с подтверждением.