Как «сломать» неньютоновскую жидкость

По смеси кукурузного крахмала и воды можно бегать — в результате ударов ног она становится твердой, как земля. Но требуется мужество, чтобы выполнить этот трюк, если рядом подлый физик.
Как «сломать» неньютоновскую жидкость

Brett Morrison / Beakerhead / Flickr

Смесь кукурузного крахмала и воды называется ооблек или неньютоновская жидкость, а ее основным свойством является способность затвердевать на долю секунды в результате ударов. Например, когда по ней бежит человек, как это показано на фотографии. То есть, вязкость жидкости изменяется, в зависимости от действующих на нее сил.

Но есть техника, способная утопить отважных бегунов. Цилиндр, падающий на ооблек, тонет быстрее, если  быстро повернуть контейнер со смесью по часовой стрелке и обратно.

Удар цилиндра заставляет частицы кукурузного крахмала взаимодействовать друг с другом, в результате чего образуется твердое вещество. Но поворачивая контейнер, вы перемещаете частицы так, что они перестают взаимодействовать и соприкасаться, и это снова делает ооблек жидким.

«Трюк» может пригодиться в промышленности. Например, для предотвращения образования пробок в трубах, по которым подается цемент.