Почему мы едим испорченные продукты?

В ходе эволюции люди выработали в себе стойкое отвращение к испорченным продуктам, но только к некоторым, ведь большая часть пищи, которую мы едим каждым день, несвежая и в каком-то испорченная. Но нам все равно, так как мы к ней привыкли, да и уже не можем иначе.