Почему первобытные мясоеды не болели раком

Археологические исследования доказывают, что человек употреблял мясо в пищу на протяжении тысячелетий. При этом, как отмечают ученые, вопрос развития рака для наших предков не стоял: они и жили, и готовили иначе, чем современный человек.
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

На этой неделе специалисты Международного агентства по изучению рака (International Agency for Research on Cancer, МАИР), входящего во Всемирную организацию здравоохранения, сообщили, что ежедневное употребление 50 г переработанного мяса повышает риск возникновения рака кишечника на 18%. Согласно результатам научной работы, на развитие онкологических заболеваний оказывает влияние не само мясо, а вещества, используемые при его переработке в колбасу или бекон. Канцерогены также могут выделяться во время приготовления мяса на открытом огне при больших температурах. Не отрицая, что красное мясо богато полезными элементами (железом, цинком и витамином В12), эксперты МАИР говорят, что риск появления рака повышается с увеличением количества съеденного переработанного мяса.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Комментируя это исследование, диетологи добавляют, что риск рака толстой кишки связан еще и с возрастом. Человечество употребляло мясо в пищу веками, но онкология не входила в список наиболее острых проблем по многим причинам. Помимо низкой продолжительности жизни, сам ее образ не позволял есть мясо часто. Сначала люди могли по несколько дней без отдыха выслеживать добычу, а затем она делилась на все племя. В результате первобытным охотникам доставалось не так уж много красного мяса.

По данным археологов, в среднем диета древних людей могла состоять наполовину из растительных продуктов, еще около 15% занимали сладости на основе меда, и только 32% употребляемой ими пищи имело животное происхождение. Наконец, отличался и способ приготовления мяса: о переработке в колбасу речи тогда и не шло. Но наравне с жаркой мяса на открытом огне, люди в древности нередко и варили его. Таким образом, в совокупности всех этих факторов, наличие мяса в рационе к развитию рака не приводило.

Диетологи также напоминают, что в докладе МАИР рассматривается более 900 веществ и продуктов, ранжированных по степени влияния на появление рака. Гораздо более опасными, чем переработанное мясо, названы табак, алкоголь, вино, кофе и многое другое.