Любите пиво? Даже слишком любите? Во всем виновата кружка — возможно, стоит выбрать другую.
Форма и содержание: Под влиянием бокала

Очередное наблюдение британских ученых следует взять на заметку и любителям пива, и профессионалам его продажи: оптическая иллюзия, создаваемая коническим бокалом для пива, серьезно увеличивает скорость его потребления.

Если говорить серьезно, то рост потребления пива, особенно молодежью, — это серьезная проблема не только для нашей страны, но и для родного для британских ученых королевства. Это ведет к росту преступности, появлению целого букета расстройств и заболеваний. По оценке ВОЗ, с алкоголем так или иначе связано более 2,5 млн смертей в год — это третий по важности фактор смертности в мире. Множество государств стремится теми или иными способами стимулировать снижение потребления алкоголя во всех его формах. Вводятся все новые налоги, акцизы и ограничения, принимаются самые масштабные программы — но, пожалуй, не стоит отказываться и от менее значительных решений. Например, такого, которое подсказывает недавнее исследование, проведенное психологами под руководством Энджелы Этвуд (Angela Attwood).

По их мнению, зачастую проблема заключается в том, что пьющий потребляет пиво, не зная меры, не осознавая, сколько алкоголя они уже приняли. Возможно, из собственного опыта ученые подозревали, что способствовать этому могут и разные формы пивных кружек, создающие иллюзию большего или меньшего объема, нежели реальный. Психологи решили проверить это предположение."Набрать добровольцев оказалось совсем несложно", — признается Этвуд. Правда, с помощью стандартных тестов пришлось отсеять всех настоящих алкоголиков и оставить только тех, чье потребление «социально обусловлено». В итоге было отобрано 160 молодых и здоровых людей, которым в ходе эксперимента предлагалось выпивать определенное количество пива или лимонада из обыкновенных прямых кружек или конусообразных бокалов.

Максимальную скорость поглощения пенного напитка показали те, кому предлагалось выпить полную пинту из конического бокала. Они тратили на него, в среднем, по 8 минут, тогда как тем, кто потреблял то же пиво из обычных цилиндрических кружек, потребовалось уже более 13 минут. Фактически, алкогольный напиток поступает на той же скорости, на которой обычный лимонад. При этом если конический бокал наполнен лишь наполовину, этот эффект не проявлялся. Этвуд с коллегами уверены, что увеличение скорости связано с резким изгибом стенки конического бокала: визуально кажется, что заполненный примерно на половину высоты бокал, на самом деле, заполнен наполовину объема. Это подтвердили и дополнительные опыты, в которых добровольцев просили оценить, насколько заполнен бокал при различном уровне жидкости.

В связи с этим ученые предлагают простую меру: ввести на пивных бокалах обязательную разметку объема, которая позволила бы точно знать объемы выпитого и еще оставшегося в кружке. «Мы не можем запретить людям пить, но можем дать им больше контроля над этим процессом», — говорит Этвуд.

По публикации ScienceNOW