14.03.2024, 11:24

Оказалось, что яблочный уксус борется с ожирением

Яблочный уксус, приготовленный из ферментированных яблок с естественным содержанием уксусной кислоты, в последние годы стал популярен благодаря своей предполагаемой пользе для здоровья. Но действительно ли он полезен?

Екатерина Бельчикова

Редактор TechInsider

Теги:

Биология

Еда

Ожирение

Борьба с лишним весом

Unsplash

От антибактериальных свойств до антиоксидантного эффекта и способности регулировать уровень сахара в крови — все это яблочный уксус

Новое экспериментальное исследование изучало, может ли яблочный уксус быть эффективным для похудения, снижая уровень глюкозы и липидов в крови (холестерина и триглицеридов). Результаты показывают, что средство действительно может снизить все три показателя (вес, глюкозу, липиды), но это может быть не так просто!

Как проходило исследование

Группа ученых в Ливане провела двойное слепое рандомизированное клиническое исследование в группе молодых людей с избыточным весом и ожирением в возрасте от 12 до 25 лет.

Unsplash

Авторы случайным образом распределили 30 участников в одну из четырех групп. Добровольцам сказали потреблять 5, 10 или 15 мл яблочного уксуса, разведенного в 250 мл воды, каждое утро, прежде чем они что-либо съедят, в течение 12 недель. Контрольная группа употребляла неактивный напиток (плацебо), приготовленный (из молочной кислоты, добавленной в воду) таким же по виду и вкусу как уксус.

Что показали результаты

По прошествии трех месяцев потребление яблочного уксуса было связано со значительным снижением массы тела и индекса массы тела (ИМТ). В среднем, те, кто пил яблочный уксус в течение этого периода, потеряли в весе 6-8 кг и снизили свой ИМТ на 2,7-3 пункта, в зависимости от дозы. У них также наблюдалось значительное уменьшение окружности талии и бедер.

Яблочный уксус кислый, и есть опасения, что он может разрушить зубную эмаль. Однако это проблема любых кислых напитков, включая газировку, лимонную воду и апельсиновый сок.

Чтобы свести к минимуму риск кислотной эрозии, некоторые стоматологи рекомендуют следующее после употребления кислых напитков:

— полоскать рот водопроводной водой;

— жевать резинку без сахара, чтобы стимулировать выработку слюны;

— избегать чистки зубов сразу после питья уксуса, поскольку это может повредить размягченный верхний слой;

— использовать соломинку, чтобы свести к минимуму контакт с зубами.

Авторы также сообщают о значительном снижении уровней глюкозы в крови, триглицеридов и холестерина в группах, принимавших уксус. В группе плацебо, которой давали воду с молочной кислотой, наблюдалось гораздо меньшее снижение веса и ИМТ. Также не было отмечено существенного снижения уровня глюкозы и липидов в крови.

Unsplash

Из исследований на животных следует, что уксусная кислота в яблочном уксусе может влиять на экспрессию генов, участвующих в сжигании жиров для получения энергии. В новом исследовании не изучалось, участвует ли этот механизм в какой-либо потере веса.