Способен ли наш организм контролировать свой вес? Физиолог Вячеслав Дубынин рассказывает о своей лекции.
Лекция «Мозг и еда» Комментарий лектора

Конечно, было бы прекрасно, если бы ученые изобрели таблетку, выключающую голод. Но и здесь все очень непросто. Думаю, многие знают, что такие таблетки уже существуют.

Голод достался нам в наследство от тех времен, когда предкам человека проходилось бороться за каждую калорию. Голод — «хлыст», который не дает сидеть на месте, постоянно твердит: «Вперед, шевелись, ищи, лови — иначе останешься без энергии». Поступление энергии (прежде всего, углеводов) — первейшая задача, которую решает еда. Задача номер два — строительные материалы, необходимые для роста и возобновления клеток (белки и липиды). Наконец, крайне важны соли — источники ионов натрия, калия, кальция. Они создают оптимальную среду для функционирования наших органов и тканей. Как найти еду, которая обеспечит все это? Проблему решает вкусовая система. Пища, повышающая жизнеспособность организма, так действует на язык (а через него — на мозг), что мы ощущаем удовольствие от сладкого и белкового (глюкоза и глутамат), жирного и соленого; ищем и выбираем именно такую еду. Мы запрограммированы на это на врожденном, генетическом уровне.

В современном мире пища остается надежнейшим источником положительных эмоций. Можно поссориться с друзьями или выйти разочарованным после кинофильма, но весомая порция чего-то вкусного никогда не подведет, гарантируя удовольствие. Это очень привлекательно, и вот уже хочется «заесть стресс» или просто «ухватить печеньку», хотя на часах полночь. Тем более, что пустой желудок ворчит, а в крови упала концентрацию глюкозы (один из главных сигналов, активирующих мозговой центр голода). В итоге — переедание. От него кому-то пока что ничего не будет. Но слишком многие платят избыточной массой, ожирением, об опасности которых исписаны миллионы страниц. И приходится как-то договариваться с собственным телом: есть понемногу, но чаще (не «растягивая» желудок), выбирать менее калорийные и более натуральные продукты, больше двигаться и т. д.

Конечно, было бы прекрасно, если бы ученые изобрели таблетку, выключающую голод. Но и здесь все очень непросто. Думаю, многие знают, что такие таблетки уже существуют. Однако наш мозг так устроен, что они обладают не только анорексигенным (угнетающим аппетит) действием, но также наркотикоподобной (психостимулирующей, антидепрессантной) активностью, вызывают привыкание и зависимость. Так что переложить на фармакологию заботу о нашем весе не получится. И борьба как за калории, так и против них остается ежедневной задачей каждого человека…

Об этом и поговорим на лекции «Мозг и еда», которая состоится 15 сентября в 19:30 в Hyundai Motorstudio (ул. Новый Арбат, д. 21, стр.1).

Стоимость билеты в предварительной продаже — 350 рублей.

Непосредственно перед началом лекции — 400 рублей.

Купить билет онлайн.