Сталь восходящего солнца: как истинные мастера куют профессиональные японские ножи
Мастера с канала Black Beard Projects куют настоящий японский накири — нож для резки овощей.
Японские кухонные ножи — это целая культура: длинные узкие для нарезки морепродуктов, широкие — для разделки рыбы, специальные ножи для суши и сашими, прямоугольные широкие накири, чтобы шинковать овощи. Сделать такой самостоятельно — задача не из простых, но мастера из команды Black Beard Projects справляются. В этом 20-минутном ролике из куска металла куют профессиональный накири, с которым умелому повару не нужен кухонный комбайн.
