Еда и кино: что посмотреть и чем утолить аппетит на гастрономическом фестивале «Ешь! Смотри! Люби!»
«Бочка» и «Матрица»
Мясной ресторан «Бочка» – первый проект Андрея Деллоса в Москве, уже стал легендой почти за три десятка лет своего существования (он был открыт в 1996 году). И такой же легендой стал научно-фантастический боевик братьев Ларри и Энди Вачовски «Матрица», вышедший на три года позже и попавший в 2012 году в Национальный реестр фильмов США для хранения в Библиотеке Конгресса. Сегодня на выбор Нео, который принес Киану Ривзу награду за лучшую роль премии Академии научной фантастики Saturn Award, готовы предложить тартар из королевского лосося «Избранный», миньон из альтернативного мяса с пюре из свеклы и картофельными чипсами «Реальность или иллюзия» и, конечно, две капсулы: с шоколадным муссом и с кули из апельсина и конфи из маракуйи «Что выберешь ты?».
«Фаренгейт» и «Игра в Кальмара»
Концепция ресторана «Фаренгейт» – стильный и молодежный casual gastronomique. И для участия в фестивале «Ешь! Смотри! Люби» здесь выбрали один из самых модных южнокорейских сериалов в мире режиссера Хван Дон Хека – «Игра в Кальмара». По мотивам дорамы, одному из главных героев которой режиссер подарил факты из собственной биографии, появился сет, где «#456» – это креветки, томаты, пюре из авокадо и соус чили-ананас. Вокруг кальмара строится второе блюдо с огурцом, сальсой с авокадо и томатами и цитрусовым соусом, а десертом выступает печенье – конечно же, «Игра в Кальмара».
«Рыба мечты» и «Титаник»
Больше 15 погружений на батискафе к обломкам корабля, эскизы в папке, нарисованные Джеймсом Кэмероном и «Оскар» в 11 номинациях – все это о культовом фильме «Титаник» с драматической историей самого большого судна в мировой истории начала XX века. И в ресторане «Рыба мечты», что расположился в историческом особняке, гостям предлагают лучшую рыбу прямиком с Дальнего Востока, а также идеальные морепродукты. Эту историю переосмыслили по-своему и приготовили к фестивалю сет из теплого салата с морепродуктами, рыбное желе с крабом и юдзу и треску «Неаполитано».
«#СибирьСибирь» и «Тобол»
«Много званых, мало избранных». В ресторане традиционной и современной русской кухни «#СибирьСибирь» специально к фестивалю «Ешь! Смотри! Люби!» создали сет с сибирским характером, предлагая гостям все, чем богата эта земля и отдавая дань уважения исторической драме «Тобол» режиссёра Игоря Зайцева, где в декорациях России времен Петра I разворачивается история воинских подвигов, поисков золота и, конечно, любви. Погрузиться в атмосферу начала XVIII века и совершить путешествие во времена освоения Сибири через вкусы гостям помогут уха с тремя видами рыбы: осетр, муксун, омуль, перловая каша с щечками теленка и пирожки с потрохами.
«Турандот» и «Крадущийся тигр, затаившийся дракон»
Интерьеры ресторана-дворца в стиле шинуазри «Турандот» не раз становились «сценой» для оперных и балетных постановок, на которые неизменно приходят ценители искусства и высокой паназиатской кухни. И темой для фестиваля «Ешь! Смотри! Люби!» здесь выбрали оскароносный фильм Энга Ли «Крадущийся тигр, затаившийся дракон», где волшебство переплетается с историей о чести и любви, а боевые искусства на фоне пейзажей фэнтезийного Китая превращаются в танец благодаря постановке Юэнь Ву Пена, что ставил хореографию в «Матрице».
В сете «Турандот» блюдо «Нефритовая лиса» скрывает осидзуси с лососем. Говядина по-китайски в соусе из черного перца поэтически названа «Тёмное облако», а раскрыть тайну десерта «Затаившийся дракон» каждому гостю предстоит самому.