Оказывается, один из лучших способов приготовить идеальный стейк из говядины с аппетитной корочкой снаружи и сочным мясом внутри, это использовать… паяльную лампу.

С помощью паяльной лампы гораздо проще получить химическую реакцию Майяра между аминокислотами и сахаром, которая происходит при нагревании. Этот инструмент может быть особенно полезен для для тонких бифштексов, которые вы не желаете прожаривать равномерно. Видеоролик демонстрирует, как с помощью насадки для паяльной лампы из пары металлических экранов, которые распределяют тепло по большой площади, приготовить отличный стейк.